食堂现在实行的是成本核算，除房屋建筑和一部分学校投入的大型固定资产外其余均要进入伙食成本核算。即：米、面主食和荤蔬菜、油盐酱醋、味精、料酒等各种主副食原料，还有人员经费、水电、燃料、炊事用具（含维修费）、房屋维修、劳保用品、办公用品及其他开支等。以上各种费用都要以一定的比例进入伙食成本核算。后勤服务集团为保持食堂供应价格的相对平稳和校园的稳定，指导餐饮中心严格执行国家、省、市及学校的有关文件要求，基本保持价格不变，质量不变。