为落实“提质增效”年工作要求，根据日常监督检查中发现的各类问题，结合食品安全法律法规中的各项要求，近日，经营管理部组织开展了校内餐饮店铺安全生产专题培训活动，建苑里和天猫超市内共30余家餐饮店铺负责人参加了培训。

本次培训以“食品安全风险管理”为主题，围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《经营管理部量化考核测评表》等内容，对从业人员健康证管理、仪容仪表管理、食品原材料采购验收储存、制作加工以及各类食品添加剂的使用等环节进行了详细讲解，并根据集团相关要求对餐饮店铺的烟道清理频次、送餐车辆停放以及外卖人员操作规范提出了具体要求。同时，餐饮商户针对检查中发现的问题进行了现场提问，经营管理部逐一解答。

此次培训活动全面督促餐饮商户履行主体责任，进一步夯实食品安全基础，对进一步提升校内餐饮商户整体管理水平起到了积极促进作用。

撰稿：高晓娇  编辑：佟雪娇