为进一步增强规范食堂从业人员的安全意识，规范操作流程，扎实做好校园餐饮安全保障，9月3日，第一餐饮中心在一食堂三楼文化餐厅，组织开展新学期食堂从业人员食品安全培训。中心员工及经营合作方共计140余人参加培训。

培训重点围绕食品加工过程中的规范操作准则，针对人员卫生、食品检查、采购贮存、粗加工切配、烹饪加工、餐具清洗消毒、食品留样等环节的操作要求以及注意事项进行详细讲解。同时，深入解析了各类食物中毒典型案例，使参训人员充分认识到保障食品安全工作的重要性，提升安全规范操作能力。

此次培训进一步提高了食堂食品安全管理人员、从业人员的食品安全意识，有效规范了从业人员的食品安全操作行为，为给师生创造安全、健康的饮食保障奠定基础。

撰稿：张珍妮  编辑：佟雪娇