为切实抓好食堂安全生产工作，规范后厨机械设备操作管理，近日，第二餐饮中心组织50余名后厨工作人员，开展机械设备操作及消防安全专项培训。

中心维保负责人结合食堂日常作业场景，针对后厨高频使用的和面机、压面机、切片机、和馅机、蒸箱等设备，围绕操作流程、日常维护、隐患排查及应急处置方法等内容进行深入讲解，重点明确设备专人专用、严禁超负荷或带故障运行等相关要求。同时，结合厨房用火安全重点，培训人员详细讲解灶台防火毯的适用场景、正确使用方式及日常收纳规范，并组织现场实操演练。

本次培训进一步提升了后厨人员设备操作和消防应急能力，规范了各岗位作业流程，强化了职工安全防范意识和实操处置能力，为食堂安全运营夯实了基础。

撰稿：汪宜国  编辑：佟雪娇